Moules marinières

Pour 4 personnes :
2.4 kg de moules de Filières Label Rouge
20 cl de vin blanc
persil ou céleri branche
20 g de beurre
2 échalotes

Préparation :
Dans une casserole, faire revenir l’échalote ciselé dans le beurre et ajouter le vin blanc quand l’échalote est bien revenu. Ajouter les moules, le persil ou quelques branches de céleri et couvrir. Remuer régulièrement la casserole pour une cuisson uniforme des moules. Une fois celle-ci ouvertes, servir très aussitôt…

Crédits : Photo & recette / F. Gass – www.iodelemagazine.com