Moules Label Rouge au chorizo et tomates poêlées

Pour 4 personnes :
2.4 kg de moules de Filières Label Rouge
3 tomates grappes
un chorizo doux
huile d’olive
20 cl de crème fraîche
persil.

Préparation :
Dans une poêle faire revenir les tomates coupées en huit avec l’huile d’olive, après 2 minutes de cuisson réserver les tomates, garder la même poêle pour la cuisson des moules préalablement nettoyées.
Ajouter le chorizo coupé en moitié de rondelles faire revenir le temps que les moules s’ouvrent puis rajouter les tomates dans la poêle avec le persil ciselé.
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Laisser cuire 1 minute et réserver au chaud.

Pour la sauce :
allonger simplement les sucs de cuisson avec la crème fraîche.

Dressage :
une cuillère de sauce, les moules, le chorizo et les tomates.

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Déguster sans attendre

Crédits : Photo & recette / F. Gass – www.iodelemagazine.com