Duo Moules & bulots

Pour 4 personnes :
1.2 kg de moules de Filières Label Rouge
500 g de bulots cuits
20 cl de vin blanc
10 cl de crème fraîche
Fenouil, curry
piment d’Espelette

Préparation :
Ouvrir vos moules en marinières avec vin blanc échalote et persil. Une fois vos moules ouvertes, enlever les coquilles et filtrer le jus et garder celui-ci. Le faire chauffer avec la crème, une pointe de curry et quelques morceaux de fenouil.
Pour le dressage, placer la sauce les moules, des bulots décortiqués fenouil et parsemez de piment d’Espelette.

Crédits : Photo & recette / F. Gass – www.iodelemagazine.com